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        口水鸡、泡椒凤爪、夫妻肺片、凉拌木耳、蒜泥白肉、五香兔头、怪味牛肉

    .酱料提味道

        酱料的搭配,也是吃四川火锅的一门绝活。传统的味碟有麻油碟、清油碟、干油碟、

        蒜油碟、茶油碟;或是可以把香油做基底,混合麻油、蚝油、汤汁、 蒜泥、蛋清一

        起吃,可以达到提味降火的效果。

        现在四川火锅最具代表性的调料是,菌菇酱、香辣酱、香菇牛肉酱、蒜蓉辣酱。

        菌菇酱:以各种菇类混合高汤熬制而成,口感绵密,带有菌类的香味。

        香辣酱:具有四川味道的香麻酱料,用辣椒、花椒、胡椒、芝麻,炒制而成。

        香菇牛肉酱:原本是一道菜名,是把香菇跟牛脊肉切碎了大火炒,因为味道太好吃,

                      受到很多人的喜爱,于是演变成拌饭、拌面、沾火锅的酱料。

        蒜蓉辣酱:原本是天津独有的特产,主打浓郁蒜香配上辣椒的鲜麻,现畅销国内外。

美鑫食品,是湖南卫视【我是歌手】节目专访,潮牌火锅“川锅一号”的专属供应商。

在国内,提供全中国餐饮火锅企业的“SOP标准化解决方案”,更辅导过上千家中小企业品牌餐饮门市运营。

四川麻辣火锅底料

美鑫食品生产制作的火锅底料,始终秉承“麻辣鲜香,川人川味”的特点,坚持绿色,无公害,营养,一次性的选料原则,经过几年来的改革创新,创造了今天“绿色,健康,营养,特色”一次性火锅底料的独特味道,最大限度满足了广大消费者的需求。

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